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大家好，我是三哥。

想要第一时间获得我们的“温暖想念”

可以把【七茶一书】标为星标

这样我们就不会走散了！！！

这是【七茶一书】的第1978期分享

作者 | 九月一号 编辑 |楠楠

来源 | 七茶一书茶书院

（ID：qichayishuchashuyuan）

分享 | 宋三哥(ID:s618618007)

（背完这些，泡茶再也不会翻车）背完不会变茶道大师，但绝对能保命保钱包保社交！（建议收藏+转发，下次聚餐你就是“最会泡茶的那条仔”）

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① 水温口诀——“几度水”决定“几度甜”

绿茶80不苦涩，红茶90出甜汤，乌龙要用沸水冲，普洱越煮越香醇。白茶要分老和新，新茶85刚刚好，老茶直接100度！

那么，我们来看看，为何你喝茶，喝不出境界。因为你都是啥茶，都是一个泡法，啥茶，都是一个水温，啥茶，都是用一种水，从不讲究水。

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绿茶80℃龙井、碧螺春、毛峰那些“嫩苗苗”，水一烫就“烫熟”，叶绿素阵亡，苦涩值+300%。技巧：水烧开了别直接冲，倒入公道杯里晃三圈，基本就是80℃。

红茶90℃正山小种、祁红、滇红，90℃能把茶黄素、茶红素温柔叫醒，甜感up，又不闷酸。注意：沸水晾个1分钟，刚好。

乌龙100℃岩茶、单丛、铁观音，非得沸水才能激出“岩骨花香”。口诀：水温不够=花香减半，别拿80℃侮辱观音姐姐。

普洱&老白茶100℃+紧压饼、老茶头、寿眉饼，高温才能砸开陈香、枣香、药香。秘诀：先蒸杯醒茶，再100℃猛冲，前三泡别喝，叫“洗尘”。

如果你按照我给你分享的温度，去泡茶，一定会得到一杯好喝的茶，而不是什么茶都是一个味。

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② 手法口诀——“冲茶姿势”决定“茶味上限”

低温快出多鲜甜，悬壶高冲激茶香，高温久闷苦涩重，定点低斟韵入汤。白茶绿茶要泡好，低温快出别坐杯，岩茶单丛悬壶冲，老普黑砖煮着妙！

低温快出白茶、绿茶、黄茶，芽叶型的嫩得像豆腐，坐杯30秒就苦到哭。正确节奏：10秒出汤，每泡+3-5秒，能冲10泡还甜滋滋。

悬壶高冲武夷岩茶、凤凰单丛，高冲=让水砸进盖碗，茶叶翻滚，花香瞬间炸开。姿势：水壶离盖碗20cm，水流细而急，看起来像小瀑布。

定点低斟陈年普洱、安化黑茶，低斟=水流贴着杯壁，不搅乱茶叶，茶汤干净、稠滑、糯米汤既视感。

高温久闷老茶头、熟普饼，非得用“闷”才能把深藏的陈韵逼出来。操作：沸水→盖碗紧盖→闷60-90秒，颜色像红酒，再出汤！

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③ 四季喝茶口诀——“跟着节气走，身体少受罪”

一道水，二道茶，三道四道是精华，春茶肥，秋茶瘦，夏茶薄，冬茶透，夏喝绿，冬喝红，imtoken官网下载2.8.3一年四季喝乌龙！

头道水=洗尘，

别心疼，直接倒掉；关于这个我说了很多次，建议所有的茶，你都去洗一道。二道茶=醒味，开始喝；三四道=峰值，花香、果香、蜜香全在！口诀：“一道二道不是茶，三道四道笑哈哈”。

春茶&秋茶春天温度低，茶叶肥厚多汁，像“白富美”；秋天昼夜温差大，香气高扬，但叶层薄，所以“瘦”。结论：春茶喝鲜，秋茶喝香，各取所需。所以，好的铁观音，肯定是秋季的好喝。

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夏喝绿，冬喝红夏天热成狗，绿茶清暑降火；冬天冷成熊，红茶暖胃甜口。乌龙（青茶）半发酵，性平，春疏肝、夏祛湿、秋润燥、冬温脾，所以，“一年四季喝乌龙”不是吹，是真的能点赞！

④ 工艺口诀——“发酵度”一张口就显专业

绿茶不发酵，青汤绿叶鲜味道，白茶微发酵，绿叶红茎三年药，黄茶轻发酵，黄汤黄叶蒙顶好，青茶半发酵，绿叶红边味道好，红茶全发酵，甘甜柔口真奇妙，黑茶后发酵，黑色外形煮着妙。

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绿茶（龙井、碧螺春）——0发酵，**“青汤绿叶”**一口春天。

白茶（白毫银针、牡丹、寿眉）——5-10%发酵，“绿叶红梗”，三年是药七年宝。

黄茶（君山银针、蒙顶黄芽）——闷黄工艺，“黄汤黄叶”，比绿茶多一道“闷”，口感更醇。

青茶=乌龙（铁观音、大红袍、单丛）——30-60%发酵，“绿叶红镶边”，花香果香蜜香全齐活。

红茶（正山小种、祁红、滇红）——90%以上发酵，“红汤红叶”，甜过初恋。

黑茶（普洱、安化、六堡）——后发酵，“黑汤褐叶”，越陈越香，煮着更滑。

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最后，分享大家一个，万能“泡茶四字经”

温杯、洗茶、快出、慢闷、分斟、细品。背下来，任何茶、任何器、任何场合，都能不慌不忙，优雅出汤，拍照发圈都自带滤镜！

写到最后

茶无上品，适口为珍，但“把茶泡对”是底线，“把天聊嗨”是加分项。

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今天这30句顺口溜，背不会先收藏，背会了传爸妈，以后走亲访友、商务饭局、相亲约会，随口来两句，你就是“最懂生活的崽”！

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